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    碾米成套設備多少錢?稻穀浸泡時的含水量又該如何控製?

    來源:河南蘑菇视频APP网站入口在线观看機械設備有限公司    日期:2022-11-25    關鍵詞:碾米成套設備

      碾米成套設備多少錢?稻穀浸泡時的含水量又該如何控製?碾米成套設備在生產蒸穀米的時候,有一道環節是浸泡環節,就是讓稻穀吸水,能達到蒸穀過程中所需要的水分,讓蒸穀過程能完全糊化,這個吸水量也應該如何把控呢,下麵蘑菇视频APP网站入口在线观看來詳細的講講。

      稻穀如果吸收過多的水分,穀粒機會膨脹導致穎殼開裂,種仁就會露出來,在蒸煮的時候種仁就變成飯粒了,也讓幹燥的時間變長,熱能的消耗也跟隨增加,而且稻穀裏麵的水溶性物質溶解到水裏,也讓大米的營養流失。如果吸水量少了,穀粒在蒸穀的時候,就不能完全的糊化,會造成米粒白心。

      在常壓的情況下,要使稻穀達到規定的含水量,浸泡的時間一定要保證充足,對澱粉糊化的溫度要稍微低一些。

      浸泡的時間越久,浸泡的溫度越高,稻穀的含水量就越高。水溫如果在65度以下,稻穀的含水量能達到百分之30,達到這個溫度之後,蘑菇视频APP网站入口在线观看即使在增加浸泡的時間,它的含水量也不會有顯著的增加,原因就是溫度沒有達到糊化的溫度,在這種情況下,提升水溫,就能增加吸水速度,但是不會增加吸水量。

      當水溫達到了70度之後,已經達到了糊化的溫度,這不僅僅縮短了浸泡的時間,還能快速大量的吸收水分,達到糊化。一般做蒸穀米糊化溫度為75度,當浸泡的水溫高於75度之後,稻穀的吸水量基本隨著浸泡時間直線的上升。

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